Portada » Vida y Salud » A la mesa » Frutillas, una propuesta para utilizar en tus comidas
Diario G24
Diario G24 noticias de Guaymallén, Mendoza y el mundo.
Fotos: Marino Maurizi

Frutillas, una propuesta para utilizar en tus comidas

La iniciativa del Ministero de Economía pata la promoción del consumo e investigación de nuevos productos que amplíen la matriz productiva provincia brinda información sobre las propiedades de esta fruta y una variedad de propuestas para utilizarlas en las comidas.

Por segunda vez en el año hay frutillas y se pueden adquirir, a precios más convenientes, en los mercados cooperativos. Pequeña y carnosa, esta fruta posee mucha cantidad de vitamina C, importante para prevenir estados gripales. Es diurética, refrescante y desintoxicante. Cuenta con muy pocas calorías, por lo que su consumo es recomendado para personas con sobrepeso, obviamente comiéndolas solas y en cantidades razonables.

También conocidas como fresas, pertenecen a la familia de las rosáceas, al igual que las frambuesas. Son plantas relativamente fáciles de cultivar y ya eran conocidas, en la antigüedad, por los griegos y los romanos, quienes no las cultivaban pero sí la recogían de los bosques como planta silvestre.

Podés consumirlas en fresco, agregándole azúcar y vino dulce o con crema chantilly. También integrándola a una ensalada de verdes; como parte de un postre y, en verano, no pueden faltar en el tradicional clericó.

¿Cómo comprar frutillas y conservarlas?

Deben seleccionarse las que se encuentren firmes y sin manchas. Conservarlas sin lavar en un envase hermético en la heladera. Al momento de comerlas, lavarlas enteras y con el cabo. Una vez limpias, quitarles el tallo, prepararlas y servirlas enseguida. Se aconseja no dejarlas mucho tiempo en el agua porque pierden sabor y nutrientes.

Estando en perfectas condiciones pueden durar hasta 10 días en la heladera. También se pueden conservar congeladas varios meses. En ese caso deben lavarse con el cabo, dejar orear y espolvorear con azúcar. Guardar en cajas herméticas o bien licuar y guardar como jugo. Preservadas de esta forma se pueden mantener hasta un año en el freezer.

Terrina de frutillas

Ingredientes
1 sobre de gelatina light de frutilla.

250 ml de agua hirviendo.
1 taza de queso crema light.
12 frutillas.
1 pionono.

Preparación 

Hidratar la gelatina agregándole el agua hirviendo e incorporar el queso crema, las frutillas picadas y mezclar. Verter dentro de un molde de budín inglés pequeño y llevar a la heladera 30 minutos. Luego tapizar con el pionono y enfriar en la heladera dos horas más. Desmoldar pasando el molde por agua caliente. Cortar y servir.

Consejo del chef

Es importante colocar el pionono a su debido tiempo para que se adhiera a la gelatina.

Ensaladas

Diferente: rúcula cortada a mano, frutilla fileteada y nueces picadas. También se pueden agregar láminas de parmesano. Condimentar a gusto.

Fresca de frutas: lechuga romana cortada a mano, manzana en cubo (rociada con limón para que no se oxide), frutillas en cuartos, uvas sin semillas y yogur natural. Condimentar a gusto.

Fuente: Prensa de Gobierno.

Comentarios

comentarios

Espiga Mágica

Te puede interesar

Cornejo pidió un amplio consenso para aprobar el Plan Sequía en la Legislatura

El Gobernador dio detalles del II Congreso Internacional Agua para el Futuro, que se realizará …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.