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Dos recetas para comer fideos en verano

Con lo rico que es comer pasta, ¿para qué esperar a los meses fríos? Compartimos dos interesantes maneras de cocinar, y combinar con verduras frescas, tallarines y mostacholes. Si nunca lo hiciste, ¡animate a probar estos nuevos sabores!

Tallarines (con albahaca, tomate y espinaca):

Ingredientes:

  • 400g de spaguetti
  • 5 tomates rojos maduros
  • Dos tazas de espinacas frescas
  • Puñado de hojas de albahaca
  • 3 dientes de ajo
  • 100 grs de queso parmesano rallado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, cantidad necesaria

Hervir los tomates. Pelarlos, quitar las semillas y cortarlos en pequeños dados. Salarlos y dejarlos en colador, reposando mientras avanzamos con la receta. Lavar y cortar, con las manos, la espinaca. Hacer lo mismo con la albahaca, y secarla. Pelar los dientes de ajo y quitarles el corazón.

Mezclar en licuadora los tomates, el queso parmesano, la albahaca y el ajo. Agregar el aceite de oliva. Salpimentar.

Hervir la pasta, retirarla al dente y volcarla a una fuente. Agregar la espinaca, esparcir la salsa por encima.

Fideos mostacholes (con quinoa, nueces y pasas de uva)

Ingredientes:

  • Quinoa
  • 400 gramos de fideos mostacholes
  • Un puñado de espinaca
  • Brotes de soja
  • 4 Tomates secos
  • Lentejas
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano
  • Pasas de uva y nueces.

Con las hojas de espinacas bien lavadas y secas, armar la base del plato. Arriba agregar los brotes de soja, la quinoa cocida, los fideos, los tomates secos y las lentejas. Condimentar con aceite de oliva. Sobre el final, incorporar el queso, cortado en finas láminas, y las pasas de uva y las nueces.

Fuente: Vía Gourmet

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