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Sabores sutiles de Suiza: trucha con jamón crudo

Esta receta clásica suiza es ideal para un almuerzo frugal. La fusión de los ingredientes, logra un sabor exquisito y muy suave al paladar.

INGREDIENTES

(1 porción)

-1 trucha
– 1 rodaja feta de jamón crudo
– 1 hoja de salvia
– 1 cucharada de aceite
– 1 cucharadita de sal

– ½ cucharada de jugo de limón
– 1 cucharada de pan rallado, (unas vueltas)
– Pimienta blanca
– Perejil
– 50 g de manteca

PREPARACIÓN

1. Cortar el jamón crudo de forma muy fina. A continuación cortar las hojas de salvia finamente mezclarlas con la pimienta y la sal.

2. Colocar las truchas en una marinada de aceite, jugo de limón y sal (como mínimo una hora antes de hornear).

3. Una vez listas, retirar las truchas, rellenarlas y colocarlas nuevamente en la marinada.

4. A continuación, untarlas en pan rallado y agregar unas bolitas de manteca.

5. Hornear en horno precalentado a 220 °C. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las truchas.

6. Antes de servir, agregar algo de perejil.

Fuente: Los Andes

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