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Portobellos rellenos con queso Brie

Estos hongos con queso brie y perfumados con aceite de oliva son deliciosos. Parecidos al tradicional champiñón, tienen el doble o triple de tamaño y su color es casi marrón. Aunque no se trata de un plato económico, resulta muy sencillo de hacer y para una ocasión especial bien vale la pena probarlo. 

En Semana Santa, por ejemplo, esta receta es una excelente opción de menú sin carne.

Portobellos rellenos con queso

Ingredientes ( para 4 porciones):

  • 16 hongos Portobello
  • 1 botella de 25 cc de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 250 gramos de queso brie
  • 16 cucharaditas de queso grana pampeano
  • 2 cucharadas de ciboulette picada

Guardar un día antes, en la heladera, la botella de aceite de oliva con el diente de ajo pelado adentro. Limpiar los hongos con un cepillo, cortarles el cabito y picarlos.

Rociar las cabezas de los hongos portobello con el aceite y salpimentar a gusto. Picar el queso brie o cortarlo en pequeños cubitos.

Rellenar las cabezas de los hongos con los tronquitos picados mezclados con la ciboulette y el queso brie. Espolvorear con el queso grana pampeano rallado. Envolverlas por separado en papel aluminio.

Pueden ir al horno (máxima temperatura) o a las brasas. El tiempo suficiente (unos 5 minutos)  hasta que el queso se funda. Retirar, abrir los paquetes y servir.

Fuente: Vía Gourmet.

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