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Peras al malbec

Un postre clásico en estos terruños.

INGREDIENTES

Peras 4
Malbec 1 botella
Azúcar 500 gr
Anís estrellado 2
Canela 2 ramas
Limón 1

Un postre muy preciado por estos lados, las peras al Malbec son un clásico otoñal.

¿Cómo se preparan? Tras pelar las peras se deben rociar con jugo de limón. Aparte en una olla colocar el vino, el azúcar, la canela y el anís y poner al fuego durante 15 minutos. Pasado este tiempo colocar las peras en la olla y cocinar sin que se desarmen.

Retirar las peras, dejar que el vino siga reduciéndose de manera que se logre un almíbar de Malbec.

Para servir colocar una pera y el almíbar de vino por encima con una bocha de helado de crema o chantilly. 

Fuente: Los Andes.

 

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